03_Our_Standard-Christmas-2022 red
Честито
Интересно
ДИМИТЪР батко Владимир, татко Росен Илиев
ПРЕСЛАВА татко Детелин Христов
НОВИЯТ КУЛИНАРЕН ШЕФ В "СЕВЛИЕВО ПЛАЗА"
Представете се на нашите читатели, като завършите изреченията:
Аз съм … Михаил Тодоров Кръстев. Завършил съм Техникум по ресторантьорство и хоте лиерство в град Габрово. Специалността ми е Технолог – мениджър на производството и обслужването в заведенията за хранене. Опи тът ми до момента е 20 години. Най-важното в професията на готвача за мен е … отдадеността. Тя е призвание и нюх, или го имаш, или го нямаш. Моята любима подправка е … точната под правка, а грамажът й е определящ фактор за сполучливото ястие. Добрата храна е … тази, която възбужда се тивата и апетита. На първо място трябва да грабне с атрактивна визия, за да привлече и задържи вниманието на клиента. Красивата чиния трябва и да ухае хубаво, но най – вече храната трябва е вкусна. Доволните и удо влетворени клиенти ме карат да обичам ра ботата си и да я върша с още повече желание и ентусиазъм. Когато приготвям храната, винаги … влагам частица от себе си.
МАТЕО татко Денис Любчев
КАЛОЯН татко Теодор Рачев
ПАВЛИН татко Денислав Колев
ГЕРГАНА татко Милен Василев
ЛЕО татко Николай Гетов
Бавно печен свински джолан върху сладък батат, хумус от черен боб с домашна лютеница и шалот /вид лук/, постни зелеви сарми с млечен дип /кре мообразен сос, разядка/, праз лук и сос от печено Приготвя се по следния начин: Мариновайте свинския джолан с лук, сол, черен пипер и зехтин за 2-3 часа. Изпечете под фолио във фурна на 180 градуса за 2 часа. Сварете черния боб и оставете да изстине. След това го смесете със задушения шалот, лютеницата и подправете със сол, пушен чер вен пипер и джоджен. Намачкайте. Сварете сладкия батат в подсолена вода за 35 минути. Оставете го да изстине, след което го нарежете на шайби и го запечете на тиган с малко зехтин. Сармите свивате в зелев лист, с плънка от праз лук, моркови, целина и ориз. За млечния дип нарежете на ситно червена пи перка, зелена пиперка, магданоз и копър. Смесе те с цедено мляко, свежо сирене (крема сирене) и овкусете със сол, ако е необходимо.
НИКОЛА родители Татяна и Вилиан Иванови
МИХАИЛ татко Даниел Данков
ГЕОРГИ татко Васил Василев
ДАЯНА, майка Мирослава Иванова
Добър апетит!
Материала подготви Хина Лешке
22
Tримесечно издание на “Идеал Стандарт - Видима” АД декември 2022
Нашият Стандарт
Made with FlippingBook Online newsletter creator